Eu tentei meu quinhão de estratégias estranhas de perda de peso, nenhuma das quais acabo mantendo a longo prazo por causa das restrições malucas. Mas no verão de 2015, meus pais começaram sua própria jornada com a dieta de baixo carboidrato, e depois de ver cada um deles com sucesso perder alguns quilos, decidi experimentar a dieta e ver que tipo de dieta pobre em carboidratos resultados eu começaria.
Dietas que minimizam carboidratos passam por muitos nomes. É provável que você tenha ouvido pessoas se referirem às dietas Atkins, South Beach ou Keto (abreviação de "cetogênicas"). Para os fins deste experimento, eu segui as regras estabelecidas por Susan Kleiner, Ph.D, R.D, autor de Power Eating, neste artigo. Como eu treino moderadamente pelo menos três vezes por semana, planejava consumir 100 gramas de carboidratos por dia no plano - e essa era a única regra. Considerando que o queijo é naturalmente pobre em carboidratos (e foi a coisa mais difícil de desistir durante meus episódios de Paleo e Whole30), eu percebi que eu finalmente encontrei minha combinação perfeita de perda de peso. Então, armado com mais restrições do que limitar minha contagem de carboidratos, eu comecei duas semanas inteiras na dieta. Aqui está o que eu aprendi e como eram os meus resultados de dieta baixa em carboidratos.
1. VOCÊ PODE QUER COMEÇAR UM CADERNO DE ALIMENTOS
Ouvi pessoas pregarem sobre as maravilhas dos diários de alimentos e como elas podem ser úteis, mas sempre achei que a ideia de escrever cada última mordida de comida que consumia era exagerada. Afinal, estou bem ciente do que estou colocando no meu corpo, muito obrigado. Mas durante o meu primeiro dia de contagem de carboidratos, percebi como era realmente útil acompanhar o que eu estava comendo. Eu mantive meu diário em um documento do Google e o atualizei ao longo do meu dia. Não só me ajudou a manter uma contagem diária de quantos carboidratos eu tinha comido, mas também foi uma ótima referência para procurar o número de carboidratos em alimentos que como regularmente. 2. META SEMPRE É ÚTIL, MAS NÃO TOTALMENTE NECESSÁRIA
Quem me conhece sabe que sou um grande defensor da preparação de refeições. E planejar minhas refeições com pouco carboidrato antes do tempo fazia sentido, já que eu queria reduzir a tentação. No entanto, quando eu me cansei de minhas refeições no terceiro dia e verifiquei os menus de alguns restaurantes on-line, fiquei agradavelmente surpreso ao descobrir que é fácil comer fora na dieta low-carb. Como regra geral, eu agarrei a comida de lugares onde eu poderia registrar com precisão a nutrição da minha refeição. E se isso não estivesse disponível, usaria meu bom senso para pedir o menor carboidrato possível. (Leia: Sem pão ou fritas com meu hambúrguer, por favor.)
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